Ứng dụng :
Citric acid có công dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm...
Acid citric cũng được biết đến như là chất chỉnh độ pH.
Dùng acid citric trộn với NaHCO3 để tạo gas cho các sản phẩm sủi bọt.
Nó cũng được dùng để chống oxy hóa cho sản phẩm và để ngăn chặn dầu ăn bị ôi.
Giảm pH của nước trong nuôi trồng thủy sản
Để giảm độ pH của nước thì dùng gỉ đường. Ngâm gỉ đường với men vi sinh rồi tạt khắp ao. Đường chuyển hóa thành CO2, làm giảm độ pH.
